Heerlijk voor de lunch of juist voor het avondeten…… de pokebowl!

Deze maaltijd staat hier elke week wel een keertje op tafel! Je kookt een beetje rijst, gooit er een berg groente in en je maakt het af met een eiwitbron, in dit geval surimi. Voeg wat smaakmakers toe als sesamzaadjes, bosui en sojasaus en klaar is je voedzame maaltijd!

Je kan thuis kijken wat er in je koelkast of vriezer ligt en dit gebruiken in je pokebowl. Denk bijvoorbeeld aan mango, edamameboontjes, avocado, mais etc. Makkelijk, snel, gezond en erg lekker!

Wat heb je nodig? 1-persoon

• 50 gram ongekookte sushi rijst
• 75-100 gram surimi
• halve komkommer
• twee handjes wortel julienne
• 2 stengels bosui
• sesamzaadjes
• sojasaus
• halve avocado

1. Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd de komkommer in blokjes en de bosui in kleine reepjes.
3. Haal de surimi voorzichtig uit elkaar en snijd deze fijn.
4. Snijd een halve avocado in blokjes. Bewaar de andere helft in de koelkast in een afgesloten bakje. Doe wat limoensap over de avocado, zodat deze niet gaat verkleuren.
5. Doe de rijst in een grote kom en voeg alle groente en surimi toe.
6. Maak af met sojasaus en sesamzaadjes!
7. Enjoy!